100% Pinot Noir - La Sabloniere
VIGNOBLE
- Vignoble de la Vallée de la Marne : Olizy, parcelle la Sablonnière
- Sol : limono-argileux (illite)
- Age des vignes : 36 ans
VINIFICATION
- Assemblage cépages : 100% Pinot Noir
- Assemblage années : 2018
- Nombre de bouteilles produites : 700
- Fermentation alcoolique : en fût
- Fermentation malo-lactique : oui
- Elevage : en fût
- Vieillissement en cave : 36 mois sur lies
- Dosage : Brut Nature